Menu

Pichcimy z Alą

Przepisy na proste, szybkie a przy tym smaczne i zdrowe dania.

Maślane babeczki kokosowe z czereśniami!

anetachwiej

Maślane babeczki kokosowe z czereśniami to kolejna moja propozycja z serii muffiny - czyli najprostsze, najłatwiejsze i chyba nawet pokusiłabym się powiedzieć najlepsze wypieki, które smakują zawsze, wszędzie i każdemu! :-)

Babeczki upiekłyśmy z sezonowymi owocami, tym razem padło na czereśnie. Muffiny zawierają też wiórki kokosowe, które ze słodkimi czereśniami tworzą znakomite połączenie smaków.

Zazwyczaj piekę muffiny na oliwie z oliwek, ale tym razem dodałam masło, dzięki któremu babeczki nabrały fajnego, maślanego aromatu. Jeśli ktoś nie przepada, za maślanym smakiem można użyć oliwę z oliwek (której specyficzny, lekko gorzkawy smak w muffinach jest kompletnie niewyczuwalny) lub innego dobrego jakościowo oleju.

100_6452

100_6456

Składniki:

2 szklanki mąki orkiszowej jasnej

1/2 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka wiórek kokosowych

1/2 kostki masła min. 82%

1/2 szklanki wody

2 banany

2 łyżki nasion chia

6 łyżek wrzątku

1 szklanka czereśni (już pozbawionych pestek)

Wykonanie:

Przesianą mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem, sodą i wiórkami kokosowymi.

 Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy masło i podgrzewamy do rozpuszczenia masła i połączenia się składników (nie zagotowujemy).

Banany rozgniatamy widelcem na papkę.

Nasiona chia zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do zaparzenia na ok. 5 minut.

Czereśnie myjemy i pozbawiamy pestek.

Do rozpuszczonego i ostudzonego  masła z wodą dodajemy papkę z bananów, zaparzone nasiona chia i całość dokładnie mieszamy, najlepiej trzepaczką. Następnie składniki mokre wlewamy do suchych i wszystko razem dokładnie, ale krótko mieszamy, tylko do połączenia się składników.

Do ciasta dodajemy czereśnie i ponownie całość delikatnie mieszamy.

Ciasto nakładamy do foremek na muffiny (u mnie silikonowe) i pieczemy ok 30 minut (do suchego patyczka) w 185 stopniach (granie góra-dół).

Smacznego :-)

 

 

 

 

 

© Pichcimy z Alą
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci