Menu

Pichcimy z Alą

Przepisy na proste, szybkie a przy tym smaczne i zdrowe dania.

Kukurydziane babeczki z białą czekoladą i nasionami chia!

anetachwiej

Kukurydziane babeczki z białą czekoladą i nasionami chia to pyszne i słodkie muffiny, które dzięki mące kukurydzianej są zdecydowanie bardzie zdrowe  i fit od tradycyjnych babeczek przygotowanych na zwykłej mące pszennej. Poza tym nasze babeczki upiekłyśmy na dojrzałych bananach, które nadają muffinom puszystości i wilgotności. Muffiny zawierają zdrowy tłuszcz w postaci oliwy z oliwek i nasionek chia, którymi zastąpiłam jajka.

Wychodzi na to, że nasze babeczki to samo zdrowie! ;-)... no poza dodatkiem białej czekolady... ja osobiście lubię białą czekoladę w wypiekach, jednak poza wypiekami zdecydowanie wybieram czekoladę gorzką z wysoką zawartością  kakao! Jeśli ktoś chce, aby babeczki były zdrowsze i bez zbędnych kalorii, może pominąć dodatek białej czekolady, lub zastąpić ją gorzką.

100_5992

100_59861

100_59901

Składniki na ok. 12 babeczek:

1 szklanka mąki kukurydzianej

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru brązowego (można zastąpić ksylitolem)

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1/2 szklanki wody

2 dojrzałe banany

1 łyżka nasion chia

3 łyżki wrzątku

sok z 1 cytryny

100g białej czekolady

Wykonanie:

W jednej misce łączymy przesiane mąki, cukier, sodę i proszek do pieczenia, w drugiej mieszamy oliwę, wodę, rozgniecione na papkę banany, sok z cytryny. Nasiona chia zalewamy 3 łyżkami wrzątku i odstawiamy na 5 minut do zaparzania. Po tym czasie dodajemy je do składników mokrych i całość dokładnie mieszamy najlepiej trzepaczką. Składniki mokre wlewamy do suchych  i wszystko dokładnie, ale krótko mieszamy, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy czekoladę pokrojoną w drobną  kosteczkę i ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek na muffiny (u mnie silikonowe) i pieczemy ok 25-30 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 185 stopni.

Smacznego!

 

 

 

© Pichcimy z Alą
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci